Même un modeste passage de la viande de ruminants aux protéines microbiennes pourrait réduire la déforestation et les émissions de carbone de 56 % d’ici 2050
Environnement
4 mai 2022
Un employé inspecte des “morceaux de poulet” sans viande, fabriqués par Quorn Foods Simon Dawson / Bloomberg via Getty Images
Échanger un cinquième de la consommation mondiale de viande contre des alternatives sans viande fabriquées dans des facteurs réduirait de plus de moitié la déforestation mondiale et les émissions de carbone associées, a découvert un groupe de chercheurs.
Les élevages de bétail et les cultures cultivées pour nourrir les vaches sont deux des principaux moteurs du défrichement des forêts à travers les tropiques, qui se poursuit malgré les promesses politiques de freiner la perte d’habitats riches en carbone et riches en biodiversité.
Des protéines microbiennes, comme la mycoprotéine de Quorn fabriquée à partir d’un champignon et de sucre dans des…
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